成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)廁所標準5.15.1應設于適當而方便之地點(diǎn)，其數量應足供員工使用。5.15.2應采用沖水式，并采不透水、易清洗、不積垢且其表面可供之材料構筑。5.15.3廁所內之洗手設施，應符合本規范5.11之規定，且宜設在出口鄰近。5.15.4廁所之外門(mén)應能自動(dòng)關(guān)閉，且不得正面開(kāi)向制造作業(yè)場(chǎng)所，但如有緩沖設施及有效控制空氣流向以防止污染者不在此限。5.15.5廁所應排氣良好并有適當之照明，門(mén)窗應設置不生銹之紗門(mén)及紗窗。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)機器設備標準設計6.1.1所有食品加工用機器設備之設計和構造應能防止危害食品衛生，易于清洗(盡可能易于拆卸)，并容易檢查。應有使用時(shí)可避免潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染之物質(zhì)混入食品之構造。6.1.2食品接觸面應平滑、無(wú)凹陷或裂縫，以減少食品碎屑、污垢及有機物之聚積，使微生物之生長(cháng)減至程度。6.1.3設計應簡(jiǎn)單，且為易排水、易于保持干燥之構造。6.1.4儲存、運送及制造系統(包括重力、氣動(dòng)、密閉及自動(dòng)系統)之設計與制造，應使其能維持適當之衛生狀況。6.1.5在食品制造或處理區，不與食品接觸之設備與用具，其構造亦應能易于保持清潔狀態(tài)。

成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)供水設施標準5.10.1應能提供工廠(chǎng)各部所需之充足水量、適當壓力及水質(zhì)之水。必要時(shí)，應有儲水設備及提供適當溫度之熱水。5.10.2儲水槽(塔、池)應以無(wú)，不致污染水質(zhì)之材料構筑，并應有防護污染之措施。5.10.3食品制造用水應符合飲用水水質(zhì)標準，非使用自來(lái)水者，應設置凈水或設備。5.10.4不與食品接觸之非飲用水(如冷卻水、污水或廢水等)之管路系統與食品制造用水之管路系統，應以顏色明顯區分，并以完全分離之管路輸送，不得有逆流或相互交接現象。5.10.5地下水源應與污染源(化糞池、廢棄物堆置場(chǎng)等)保持15公尺以上之距離，以防污染。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)洗手設施5.11.1應在適當且方便之地點(diǎn)(如在管制作業(yè)區入口處、廁所及加工調理場(chǎng)等)，設置足夠數目之洗手及干手設備。必要時(shí)應提供適當溫度之溫水或熱水及冷水并裝設可調節冷熱水之水龍頭。5.11.2在洗手設備附近應備有液體清潔劑。必要時(shí)(如手部不經(jīng)有污染食品之虞者)應設置手部設備。5.11.3洗手臺應以不銹鋼或磁材等不透水材料構筑，其設計和構造應不易藏污納垢且易于清洗。5.11.4干手設備應采用烘手器或擦手紙巾。如使用紙巾者，使用后之紙巾應丟入易保持清潔的垃圾桶內(使用腳踏開(kāi)蓋式垃圾桶)。若采用烘手器，應定期清洗、內部，避免污染。5.11.5水龍頭應采用腳踏式、肘動(dòng)式或電眼式等開(kāi)關(guān)方式，以防止已清洗或之手部再度遭受污染。5.11.6洗手設施之排水，應具有防止逆流、有害動(dòng)物侵入及臭味產(chǎn)生之裝置。5.11.7應有簡(jiǎn)明易懂的洗手方法標示，且應張貼或懸掛在洗手設施鄰近明顯之位置。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)人員與資格要求7.2.1生產(chǎn)制造、品質(zhì)管制、衛生管理及安全管理之負責人，應雇用大專(zhuān)相關(guān)科系畢業(yè)或高中(職)以上畢業(yè)具備食品制造經(jīng)驗四年以上之人員。7.2.2食品檢驗人員以雇用大專(zhuān)相關(guān)科系畢業(yè)為宜或經(jīng)證照制度檢定合格之食品檢驗技術(shù)士者，如為高中(職)或大專(zhuān)非相關(guān)科系畢業(yè)人員應經(jīng)認可之專(zhuān)業(yè)訓練(食品檢驗訓練班)合格并持有結業(yè)證明者。7.2.3各部門(mén)負責人員及技術(shù)助理，應于到廠(chǎng)后三年內參加單位或研究機構、企業(yè)管理訓練單位等接受專(zhuān)業(yè)職前或在職訓練并持有結業(yè)證明。7.2.4食品衛生管理法第22條規定之食品制造工廠(chǎng)，應設置衛生管理人員，其資格及事項應符合行政院衛生署「食品制造工廠(chǎng)衛生管理人員設置辦法」有關(guān)規定。7.2.5專(zhuān)業(yè)工廠(chǎng)之各類(lèi)專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員，應符合經(jīng)濟部「食品工廠(chǎng)建筑及設備之設置標準」及其他相關(guān)法令之規定。

成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)倉庫標準5.14.1應依原料、材料、半成品及成品等性質(zhì)之不同，區分儲存場(chǎng)所，必要時(shí)應設有冷(凍)藏庫。5.14.2原材料倉庫及成品倉庫應隔離或分別設置，同一倉庫儲存性質(zhì)不同物品時(shí)，亦應適當區隔。5.14.3倉庫之構造應能使儲存保管中的原料、半成品、成品的品質(zhì)劣化減低至小程度，并有防止污染之構造，且應以堅固的材料構筑，其大小應足供作業(yè)之順暢進(jìn)行并易于維持整潔，并應有防止有害動(dòng)物侵入之裝置。5.14.4倉庫應設置數量足夠之棧板，并使儲藏物品距離墻壁、地面均在5公分以上，以利空氣流通及物品之搬運。5.14.5儲存微生物易生長(cháng)食品之冷(凍)藏庫，應裝設可正確指示庫內溫度之指示溫度計、溫度測定器或溫度自動(dòng)記錄儀，并應裝設自動(dòng)控制器或可警示溫度異常變動(dòng)之自動(dòng)警報器。5.14.6冷(凍)藏庫，應裝設可與監控部門(mén)連系之警報器開(kāi)關(guān)，以備作業(yè)人員因庫門(mén)故障或誤鎖時(shí)，得向外界連絡(luò )并取得協(xié)助。5.14.7倉庫應有溫度紀錄，必要時(shí)應記錄濕度。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)教育與訓練要求7.3.1工廠(chǎng)應訂定年度訓練計畫(huà)據以確實(shí)執行并作成紀錄。年度訓練計畫(huà)應包括廠(chǎng)內及廠(chǎng)外訓練課程，且其規劃應考量有效提升員工對食品GMP之管理與執行能力。7.3.2對從事食品制造及相關(guān)作業(yè)員工應定期舉辦(可在廠(chǎng)內)食品衛生及危害分析重點(diǎn)管制(HACCP)系統之有關(guān)訓練。7.3.3各部門(mén)管理人員應忠于職責、以身作則，并隨時(shí)隨地督導及教育所屬員工確實(shí)遵照既定之作業(yè)程序或規定執行作業(yè)。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)衛生管理標準8.1衛生管理標準書(shū)之制定與執行8.1.1工廠(chǎng)應制定衛生管理標準書(shū)，以作為衛生管理及評核之依據，其內容應包括本章各節之規定，修訂時(shí)亦同。8.1.2應制定衛生檢查計畫(huà)，規定檢查時(shí)間及項目，確實(shí)執行并作成紀錄。


http://www.macoin.com.cn